捷克食物-乳猪

布拉格乳猪


在和一群朋友庆祝生日的时候,在花园里喝酒和吃着布拉格乳猪是很平常的事。问题是这需要时间。在花园里,你必须把它放在痰盂上,要注意防止烧焦。

烤肉叉上烤的布拉格乳猪
温塞斯拉斯广场Svateho Vaclava餐厅的布拉格乳猪

在城市里要文明得多,你会看到他们像上图中那样烹饪。它通常是一个放在电动烤箱里的便携吐口水,在一天的大部分时间里(我们说的是4到5个小时的烹饪时间),它会被锡箔覆盖。当你看到没有箔纸的时候,就会让皮有颜色和酥脆的感觉。当然,如果你在一家供应乳猪的餐厅的下风处,那么你会在看到乳猪之前很久就闻到它的味道。


老布拉格火腿或布拉格乳猪

如果你读过我的老布拉格火腿乳猪不那么常见了,也更贵了。但请记住,老布拉格火腿是腌制火腿,这是“完成”唾沫,所以两种选择我更喜欢乳猪,因为它是新鲜烹饪的,里面多汁,有脆皮.这肯定会是餐厅里的一顿正式的开胃菜,可能只是配上煮土豆和捷克芥末。


哪里可以买到乳猪

在写这篇文章的时候,我想去两个地方试试乳猪。我的第一选择是新卢克索书店旁边的捷克餐厅Svateho Vaclava,尤其是如果你想在外面吃饭的话。另一家是位于Wenceslas广场底部的musek餐厅,当你走到Na Mustku那条狭窄的街道时,它是左边的第一家餐厅。外面有很棒的摇椅,但是这里有乞丐的问题,所以你可能更喜欢在里面吃。检查一下菜单,因为通常他们要到下午晚些时候或傍晚早些时候才供应。布拉格乳猪在午餐时间并不常见


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