捷克食物-烤鸭

捷克美食烤鸭


我猜布拉格烤鸭会作为主菜出现在每一家捷克餐厅的菜单上,但当然也会有细微的差异和呈现风格。英语菜单上会写“Roast Duck”,捷克的菜单上也会写“Pečená Kachna”,不过你可能不太会这么说。这就是我们所期待的。

正如图片所示,我并不是很喜欢高级烹饪,我有我最喜欢的地方可以吃到丰盛的一份,我希望为图片中的食物支付不超过180捷克克朗。这幅图中有几件事需要解释。

布拉格烤鸭和饺子,红色和白色的卷心菜和肉汁在白色的盘子
布拉格烤鸭和饺子

饺子。鸭子是一种猎禽,所以在捷克的菜肴中,你会想到土豆饺子但是,是的,我能听到所有人徒步旅行跟我说“可是你说不要吃土豆饺子啊!”没错,一般来说,除非是我知道能吃到松软的土豆饺子的地方,否则我会避开它们。在这种情况下,你可以看到一个毛茸茸的切口和另一个中间的裂缝。这意味着它更有可能吸收肉汁,而不仅仅是盘子上的一个冰球。所以为了以防万一,他们有时会把更大的面包饺子也放在盘子里,它们肯定会吸收肉汁。

那么肉汁是什么味道呢?这个到边上。布拉格烤鸭通常的配菜是甜白菜(捷克人叫它zeli)。它是腌制的,这意味着鸭汁会和醋混合在一起。我喜欢,但可能不是每个人都喜欢所以如果你喜欢,也要检查一下Moravsky Vrabec职位。图中有两种泡菜,红的和白的。红色一定要有,白色可以陪衬,但不能单独使用。我去过一些时髦的地方,那里的烤鸭是干的,配上煮过的香菜,上面撒着巧克力或香醋,煮过的土豆旁边放着卷心菜,但真的,这不是我的风格。


布拉格烤鸭

1)食物过敏的人要注意,捷克人喜欢在布拉格烤鸭上放香菜籽或小茴香。如果是在外皮上,你可以直接去掉外皮,但更流行的做法是在上菜前把它加到酱汁里,这意味着肉汁会被污染。如果你对芹菜、胡萝卜、欧芹、茴香过敏,或者对草药和香料过敏,那么就不要吃这顿饭。看一下欧盟过敏原职位。

菜单上的价格是……的价格四分之一只鸭子

3)布拉格市中心的许多餐馆都可以接受,如果你想把饺子换成米饭或土豆之类的东西,但这不是普遍规定。


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